В Израиле открывается производство текилы
Ави Лейтнер превзошел ожидания, выращивая агаву в засушливом Негеве, впечатлив даже мексиканских экспертов ее быстрым ростом; теперь он намерен превратить урожай в первую израильскую текилу, принеся новое чувство надежды в этот пострадавший регион
Израиль не является крупным производителем спиртных напитков. В то время как израильская винодельческая промышленность процветала в размерах и репутации, другие формы алкоголя пока не преуспели в значительном местном производстве — до сих пор.
Благодаря дальновидному еврейскому американскому предпринимателю, новый ликеро-водочный завод строится в кибуце Алумим в пустыне Негев, недалеко от границы с Газой. Проект последовал за неожиданным большим урожаем агавы, ключевого ингредиента для мескаля, более известного как текила.
Все началось, когда Ави Лейтнер открыл для себя настоящую текилу во время поездки в Мексику. В Соединенных Штатах он пробовал только некачественные версии этого напитка. Это новое признание побудило его изучить процесс производства и само растение агавы.
Полагая, что почва и климат Негева идеально подходят для выращивания агавы, Лейтнер привлек инвесторов и кибуц, чтобы присоединиться к нему в этом экспериментальном предприятии. Местных фермеров, незнакомых с этой культурой, поддержали мексиканские эксперты, привлеченные для надзора за проектом. Ликеро-водочный завод Kibbutz Alumim будет производить мескаль, поскольку термин «текила» защищен и может использоваться только для продуктов, произведенных в определенных регионах Мексики.
7 октября кибуц понес трагическую утрату, когда 19 человек, включая тайских рабочих и местных фермеров, были убиты террористами во время работы на полях. Закрытая жилая зона кибуца оставалась безопасной, но открытые поля делали работающих там уязвимыми. Эта трагедия придала проекту по выращиванию агавы и ликеро-водочному заводу более глубокое значение — обязательство возродить и омолодить Негев.
Пять лет назад были посажены первые растения агавы, и теперь они готовы к сбору урожая. «В детстве все пили ужасную текилу, но когда мы приехали в Мексику, я попробовал что-то совершенно другое», — рассказал Лейтнер
«Я начал исследовать растения агавы по всему миру и понял, что Негев может быть идеальным для выращивания. В Мексике выращивание агавы занимает от семи до восьми лет, иногда даже десять, но с израильским сельским хозяйством и изобретательностью мы считали, что это займет меньше времени и даст более высокое содержание сахара. Спустя пять лет наша агава даже удивила мексиканских консультантов».
Что именно их удивило?
«Агава, выращенная в Негеве, более высокого качества, чем в Мексике», — объяснил Лейтнер. «Местные фермеры ничего не знали об агаве, поэтому мы пригласили экспертов из Мексики для оценки почвы и условий. Увидев фотографии нашей агавы, они были поражены. Они сказали, что нигде в мире агаву не выращивали такой высокой. Они приезжали несколько раз, но теперь колеблются из-за войны».
Это не первый раз, когда агаву высаживают в Негеве. В 1950-х годах Давид Бен-Гурион посадил агаву американскую в мошаве Гилат, используя саженцы, импортированные из Африки. Его проект был заброшен с появлением синтетических тканей. Однако остатки агавы Бен-Гуриона все еще растут в Негеве, что является свидетельством его видения региона
Лейтнер стремится вернуть надежду в Негев, несмотря на трудности. «Это первый раз, когда кто-то пытается производить высококачественный алкоголь в Израиле. Люди потеряли надежду в Негеве, считая его заброшенным. Я хочу изменить это восприятие. Хотя ликеро-водочный завод все еще находится в стадии строительства, мы хотим показать, что Негев все еще жив, и фермеры усердно трудятся. В годовщину трагедии мы хотим напомнить всем, что здесь все еще есть надежда».
Это не первый раз, когда агаву высаживают в Негеве — еще в 1950-х годах Давид Бен-Гурион посадил агаву Americana в мошаве Гилат, используя саженцы, которые он привез из Африки. Бен-Гурион планировал производить ткани и нити из агавы, но вскоре после посадки на рынке начали появляться синтетические ткани и нити, и проект Бен-Гуриона по агаве был свернут еще до того, как он успел начаться. Лейтнер отмечает, что до сих пор сохранились остатки американской агавы Бен-Гуриона — всего несколько саженцев, которые продолжали расти в Негеве, «именно там, где их посадили люди Бен-Гуриона». Он добавляет: «Это первый раз, когда кто-то пытается сделать такой сексуальный алкоголь. Мы видели, как все потеряли надежду в Негеве и считали его заброшенным, поэтому я хочу принести хорошие новости, и хотя винокурня все еще строится и еще не открылась, я хочу, чтобы люди увидели надежду. Особенно в годовщину трагедии мы хотим показать всем, что фермеры все еще работают и что в Негеве все еще есть надежда. Мы все очень рады снова выращивать в Негеве, и, возможно, он снова станет зеленым благодаря растениям агавы».
Выращивание агавы редко встречается за пределами Мексики. Попытки предпринимались в Калифорнии и Южной Африке, но не в таких масштабах, как предполагалось для кибуца Алумим. Лейтнер планирует превратить Негев в глобальный центр выращивания агавы.
«Мы планируем высаживать дополнительно 100 акров агавы каждый год. Для созревания саженца требуется пять лет, и хотя я пока не знаю, сколько бутылок мы продадим, мы движемся шаг за шагом. Мы делаем что-то значительное и надеемся стать мировым центром по производству спиртных напитков и выращиванию агавы. Создание бренда требует времени, но израильские фермеры могут просто войти в историю Негева, выращивая агаву быстрее и лучше, чем кто-либо другой».
Last news
Ави Лейтнер превзошел ожидания, выращивая агаву в засушливом Негеве, впечатлив даже мексиканских экспертов ее быстрым ростом; теперь он намерен превратить урожай в первую израильскую текилу Read more...
Израильская фармацевтическая компания Epitomee получила одобрение FDA на новую таблетку для похудения, которая расширяется в желудке и не содержит активного вещества. Повлияет ли израильская таблетка на рынок? Read more...
Морской биолог Управления природы и парков объясняет, что многие виды медуз появляются в регионе из-за сильной жары и потепления морской воды Read more...
Данные о скоплениях медуз в Израиле показывают, что морские животные прибывают в большом количестве и собираются присутствовать на популярных пляжах страны Read more...
In the coming decade, the current tallest buildings in Tel Aviv, Ramat Gan and Givatayim will be dwarfed by a new generation of high-rise developments Read more...
Initial estimates show 14.1% annualized growth in the first quarter, but GDP was down 1.4% in comparison with the first quarter of 2023 Read more...
В список вошли пять новых израильтян, включая четырех основателей WIZ и основателя Monday.com, что указывает на выдающуюся роль технологической индустрии в создании миллиардеров; самым богатым человеком на земле остается Бернар Арно Read more...